Фильтрация и очистка — проблемы и решения

Фильтрация, обработка и предварительная упаковка

Двумя основными технологиями окончательной фильтрации пива являются применение кизельгуровых фильтров и тангенциальная мембранная фильтрация. Порча, засоры и организация удаления отходов — некоторые из проблем, с которыми сталкиваются пивовары. 

Растет производство расширенного ассортимента продуктов — от безалкогольных и крепких сортов пива до продуктов с различными вкусовыми добавками. Наша линейка модулей смешивания, карбонизации и деалкоголизации обеспечивает вас эффективными способами для создания надежного и гибкого производства новых и уникальных продуктов для ваших нынешних и будущих клиентов.

Перед упаковкой любые микроорганизмы устраняются путем пастеризации или стерильной фильтрации для увеличения срока годности, улучшения вкуса и безопасности продукта. Мы предлагаем решения, которые позволяют сделать это максимально эффективно и надёжно. 

• Засорение кизельгурового фильтра в процессе фильтрации
• Использование большого объёма кизельгура
• Удлинение циклов фильтрации с использованием фильтров с поперечным потоком

• Сепараторы серии BREW от Альфа Лаваль

• Стабильно низкое содержание твёрдого вещества на выходе сепаратора
• Удаление твёрдых частиц путем центрифугирования уменьшает расход кизельгура и нагрузку во время фильтрации
• Снижение микронизации частиц в пиве, предотвращение засорения фильтра и повышение длительности циклов фильтрации

• Увеличение срока годности продукта
• Повторное заражение продукта

• Фильтрующие системы с системами Project, Pall / Sartorius Stedim Biotech® от Альфа Лаваль

• Полное удаление микроорганизмов

• Окисление во время фильтрации

• Модули деаэрации воды Aldox от Альфа Лаваль

• Деаэрированная вода на технологических линиях предотвращает окисление в промежутках между варками

• Снижение стоимости организации удаления отходов

• Декантерные центрифуги от Альфа Лаваль

• Упрощённая утилизация при помощи кизельгура без применения жидкости делает отходы более сухими и лёгкими

• Получение пива с предписанными спецификацией характеристиками

• Смесительные модули от Альфа Лаваль:
  • Модуль асептического смешивания Alfadose от Альфа Лаваль
  • Система карбонизации Carboblend от Альфа Лаваль
• Струйный миксер с вращающейся головкой от Альфа Лаваль

• Гарантированная точность смешивания, дозирования и карбонизации

• Производство безалкогольного пива 

• Деалкоголизатор Lowal (на основе фильтрации поперечного потока путём обратного осмоса/нанофильтрации)

• Отсутствие термического воздействия на продукт
• Производство слабоалкогольного пива (<0,5%)

• Производство безалкогольного пива

• Модуль деалкоголизации (на основе отпаривания в условиях частичного вакуума)

• Производство безалкогольного пива (<0,05%)
• Надёжность производства
• Отделённый алкоголь можно повторно использовать в качестве ингредиента в производстве других продуктов

• Поддержание требуемого срока хранения и устранение риска повторного заражения 
• Снижение потребления энергии

• Модуль стерильной фильтрации пива от Альфа Лаваль
• Модуль пастеризации пива Flexitherm от Альфа Лаваль

• Удаление микроорганизмов из пива
• Увеличение срока годности продукта
• Flexitherm экономит до 95% энергии и сокращает расходы на эксплуатацию (до 80%) в сравнении с традиционными туннельными пастеризаторами
• Благодаря модулю фильтрации Beer Sterile Filtration холодный процесс требует минимального количества энергии