Производство сурими
На рыбоперерабатывающих предприятиях остается много «отходов» сравнительно низкой стоимости. Как правило, большая их часть используется в качестве корма для рыб или в составе комбикормов.
Одним из таких продуктов является сурими — популярный рыбный пищевой продукт, специально предназначенный для имитации текстуры, консистенции и цвета мяса омаров, крабов и других моллюсков.
Для продажи белков в качестве высокоценных продуктов, требуется тщательная обработка рыбы и моллюсков. Альфа Лаваль предоставляет широкий спектр оборудования для этого, в том числе технологическую линию по производству сурими AlfaPlus, в которой передовые технологии центробежной сепарации приходят на смену вращающимся ситам и фильтрам, используемым при традиционных методах сепарации.