Концентрация пива и других напитков
Решения Alfa Laval для концентрации пива и других напитков после ферментации удаляют воду из пива, вина и сидра. Обратный осмос при высоком давлении и низкой температуре позволяет получить концентрат высокого качества. Концентрат напитка после регидратации по вкусу, аромату и содержанию спирта ничем не отличается от исходного продукта. За счет того, что продукт поставляется в концентрированном виде, производитель сокращает затраты на упаковку и поставку.
Производите качественные концентраты пива и других напитков, чтобы уменьшить затраты на логистику и влияние на окружающую среду.
- Снизьте затраты на транспортировку за счет концентрации пива и других напитков, позволяющей сократить объемы доставляемого продукта
- Снизьте общие затраты на цепочку поставок за счет сокращения объемов пива и других напитков, предназначенных для упаковки, хранения и транспортировки
- Сокращение пространства, занимаемого продуктом при хранении в точках продаж, например в барах и ресторанах
- Концентрат пива после регидратации по вкусу, аромату и содержанию спирта ничем не отличается от исходного продукта
Системы концентрации пива и других напитков Alfa Laval — комплексные решения, соответствующие всем вашим потребностям. Эти компактные, надежные и энергоэффективные системы повышают эффективность производства, транспортировки, хранения и дозировки разливных напитков на упаковочных заводах и в точках продаж. За счет этого повышается производительность и доходы, снижаются капитальные расходы и дистрибуция становится более экологичной.
Снизьте расходы на бестарную транспортировку приблизительно на 80% и сократите углеродный след цепочки поставок с помощью систем концентрации пива и напитков Alfa Laval.
Пример сенсорного анализа пищевого продукта: сразу после восстановления
Сравнение свежего пива с восстановленным концентратом пива Revos
Порядок действий
- Свежее восстановленное пиво было подвергнуто подробному тестированию с помощью специальной исследовательской комиссии.
- Затем мы проанализировали оценки, данные различными участниками комиссии, и вычислили среднюю оценку.
Результаты
В результате сенсорного анализа установлено, что различия между контрольным продуктом (свежим пивом) и тестируемым продуктом (восстановленное пиво) минимальны или отсутствуют.
Непрерывный процесс концентрации, простая чистка
В системах концентрации пива и напитков Alfa Laval используются фирменные фильтры со сверхплотной мембранной пористой структурой, через которую легко проходит вода. В концентрате при этом сохраняются спирт, ароматические вещества, белки и сахар. Мембранные фильтры выдерживают высокое давление, за счет чего повышается концентрация, они позволяют в ходе безразборной мойки обработать абсолютно все детали и поверхности. За счет этого увеличивается время бесперебойной работы и повышается уровень чистоты, поскольку на мембране не остается загрязнений.
Компактные энергосберегающие системы
Выбирая технологию концентрации на основе обратного осмоса от Alfa Laval, вы получаете компактную систему с меньшими капитальными затратами и более низким энергопотреблением, чем у других технологий, например концентрации посредством заморозки или прямого осмоса. Более того, системы концентрации пива и напитков Alfa Laval не требуют дегазации пищевых продуктов, благодаря чему продукты полностью сохраняют вкус и аромат.
Выше пропускная способность, меньше затраты
Наши системы можно индивидуально настроить в соответствии с характеристиками каждого напитка, за счет чего повышается производительность, существенно снижаются потери продукта при обработке, сохраняется вкус и аромат продукта.
Преимущества Alfa Laval Revos
Бестарная транспортировка
Экономия 5–15 евро/гл при транспортировке в цистернах
Система разливного дозирования Re-draft
Система разливного дозирования Re-draft: позволяет подавать посетителям пиво и другие напитки из кегов с концентратом
Мобильная система разливного дозирования Re-draft: компактное решение для мобильных точек продаж
Принцип работы
В системах концентрирования пива и напитков Alfa Laval используется процесс обратного осмоса при высоком давлении и низкой температуре. Давление выше 120 бар (1700 фунтов на кв. дюйм) повышает коэффициент концентрации, сокращая объемы транспортировки и затраты.
Для получения высококачественного концентрата продукт проходит через фирменный мембранный фильтр. Размер пор и полярность позволяют воде проходить через мембрану, но не пропускают белки, сахар, ароматические вещества и спирт. По мере того, как вода просачивается через мембрану, напиток под давлением становится более концентрированным.
3D- или виртуальный тур по системе концентрации Revos
Совершите виртуальный тур с 360-градусным обзором по нашему модулю концентрации Revos. Изучите 3D-модель или используйте VR-оборудование.
Система концентрации Revos: вопросы и ответы
Ответы на часто задаваемые вопросы о системе концентрации Revos.
Пробные испытания и аренда систем концентрации пива и других напитков
Протестируйте систему концентрации Alfa Laval Re-draft. Отправьте в один из двух центров тестирования Alfa Laval (в США или Дании) восемь кегов своего пива или другого напитка, чтобы принять участие в тестирование и анализе производительности в производственных условиях.
Вы также можете арендовать оборудование промышленного уровня, чтобы оценить производительность и качество продукта на собственной производственной площадке.
Сервис
Сервисное обслуживание продовольственных систем
Сервисное обслуживание продовольственных систем Alfa Laval повышает их производительность за счет повышения эффективности ваших технологических процессов. Это позволяет вам:
- постоянно улучшать производственные операции, чтобы сохранять конкурентное преимущество;
- увеличивать время безотказной работы, оптимизировать режимы работы и гарантировать эксплуатационную готовность;
- повышать рентабельность инвестиций на протяжении всего жизненного цикла ваших продовольственных систем.
