Системасухого охмеления Iso-Mix External Drive (IMXD) – это специальная версия нашего крайне успешной системысухого охмеления Iso-Mix, котораясокращает длительность процесса охмеления с нескольких дней до считанных часов . Чтоособенно удобно для примененияпроцесса сухого охмеленияпива в средних и крупных резервуарах для ферментации.

Смеситель IMXD вращает ся благодаря действию внешнего двигателя, подключенного к внутреннему валу. Таким образом, контакта между циркулирующей жидкостью и шестернями смесителя нет, что позволяет системе обрабатывать высокие концентрации твёрдого вещества, например частицы хмеля, находящиеся в циркулирующей жидкости.

Смеситель IMXD располагается в резервуаре относительно низко, как правило, в секции конуса. Это позволяет использовать смеситель пока резервуар заполняется и опорожняется . При сухомохмелении, эта конфигурация позволяет смесителю поддерживать хмель в виде однородной суспензии при его переносе из резервуара ниже по потоку для центрифугирования, Это помогает поддерживать постоянную нагрузку на центрифугу в результате чего достигается оптимальная эффективность и производительность сепарации.

Из-за своей неприхотливости к наличию циркулирующих частицам, включая и целые гранулы, система сухого охмеления IMXDобеспечивает гибкость в выборе хмеля, используемого в ферментёре. Например, гранулы хмеля могут быть предварительнообработаныв небольшом резервуаре в случае высокой концентрации твёрдых веществ, после чего дозировано включены в циркуляционный контур с использованием насоса с принудительным вытеснением. Цельные гранулы также могут быть поданы газом (двуокисью углерода) непосредственно в ферментёр.

Системасухого охмеления IMXD также может использоваться для оптимизации процессов ферментации и охлаждения, поскольку она поддерживают s дрожжи в состоянии суспензии в процессе ферментации . Это обеспечиваетоптимальный уровень контакта между дрожжами и ферментируемыми сахарами ипредотвращаетосаждение дрожжей в конусе во время ферментации. В число преимуществ входятуменьшениедлительности производственного процесса, и снижение её вариативности,а также лучшееи более последовательное использование экстракта. (размеры этих преимуществзависят от дрожжевых штаммов и условий процесса, используемых для каждого индивидуального пива или формулы.)

Система Iso-Mix/IMXD также помогает поддерживать ( и даже улучшать ) жизнестойкость и жизнеспособность дрожжей. Любой уровеньдополнительногонапряжения более чем компенсируется за счёт уменьшения дрожжевого стресса посколькудрожжи остаютсяв состоянии суспензии на протяжении всего процесса ферментации . Этопозволяет избежатьдрожжевого стресса, связанного с осаждением в конусе, который в противном случае может лишить дрожжи питательных веществ. Сокращениедрожжевого стрессаможно наблюдатьблагодаряснижению производства SO₂и ацетальдегида(обаявляютсяпобочными продуктами, связанными с дрожжевым стрессом ),