Yeast propagation plant

Оборудование для размножения дрожжей Alfa Laval разработано для размножения дрожжей в стерильных условиях в пивоваренной промышленности с целью обновления запаса дрожжей. Гибкая конструкция оборудования для размножения дрожжей позволяет при необходимости размножать различные штаммы дрожжей. Оборудование с одним (или несколькими) сосудами требует первоначальной инокуляции размноженной в лаборатории культурой дрожжей (с использованием колбы Карлсберга SB Alfa Laval).

酵母扩培系统装置-Yeast expansion system device

Надежный и безопасный процесс для неинфицированных только что размноженных дрожжей

  • Обеспечивает максимальную жизнеспособность и жизнестойкость дрожжей благодаря уникальному дизайну процесса
  • Пивоваренный процесс, разработанный для размножения дрожжей — все технологические клапаны и фитинги специально предназначены для размножения дрожжей
  • Мешалки обеспечивают бережную гомогенизацию
  • Простая и надежная работа благодаря стандартному дизайну и проверенной технологии

Система для размножения дрожжей оснащена уникальной верхней пластиной, оборудованной для полностью гигиеничной работы, включая автоматическое регулирование давления, предохранительный клапан, антивакуумный клапан, датчик уровня и аэрационную трубку с воздушным диссольвером или (для более крупных резервуаров) полым валом-смесителем. Стандартная производительность составляет до 100 гл рабочего объема. Оборудование для размножения дрожжей поставляется в виде готового модуля, предварительно собранного и испытанного на холостом ходу на заводе. Оно может поставляться с CIP-станцией и различными уровнями автоматизации.

.

Процесс размножения дрожжей

Когда CIP и паровая стерилизация завершены, сосуд для размножения дрожжей заполняется горячим или холодным суслом. Затем сусло стерилизуют с помощью нагревательной рубашки на конусе и охлаждают с помощью охлаждающей рубашки на цилиндрической части. Перед инокуляцией выполняется аэрация сусла стерильным воздухом. Затем сосуд инокулируют чистой культурой дрожжей (из колбы Карлсберга) в стерильных и асептических условиях.

Во время размножения дрожжей температура поддерживается на заданном уровне, а размножающиеся дрожжи аэрируются в соответствии с требованиями конкретного штамма. Когда дрожжи достигают требуемой концентрации клеток, их подают в промежуточный ферментер или непосредственно в ферментационный резервуар.

Прочистка

Перед эксплуатацией или транспортировкой все линии промываются водой и стерилизуются паром. Оборудование для размножения дрожжей очищают с помощью интегрированной или внешней установки CIP.

Монтаж

Перед отправкой оборудование для размножения предварительно собирают и испытывают на холостом ходу. В нашей мастерской он славится легкостью повторного монтажа на пивоварне в соответствии с прилагаемыми руководствами.

Техническое обслуживание

Необходимо регулярно проверять клапаны и менять прокладки. Вставку фильтра необходимо заменять по крайней мере каждые два года.

Узнать больше

Вы можете узнать больше об эффективности, практичности и технических деталях размножения дрожжей для пивоварения с помощью систем для размножения дрожжей Alfa Laval, загрузив эту брошюру.

Brewing a better yeast 640x360
.

Как мы можем вам помочь?

Данная информация хранится и обрабатывается в соответствии с нашей политикой конфиденциальности.

.
hops
Hops clear green 640x360

Производство пива

Всё, что вам нужно для производства идеального пива

Представляете вы крупнейшие бренды или новейший крафтовый сорт пива, Альфа Лаваль может помочь вам развиваться и расти.