Yeast propagation plant
Оборудование для размножения дрожжей Alfa Laval разработано для размножения дрожжей в стерильных условиях в пивоваренной промышленности с целью обновления запаса дрожжей. Гибкая конструкция оборудования для размножения дрожжей позволяет при необходимости размножать различные штаммы дрожжей. Оборудование с одним (или несколькими) сосудами требует первоначальной инокуляции размноженной в лаборатории культурой дрожжей (с использованием колбы Карлсберга SB Alfa Laval).
Надежный и безопасный процесс для неинфицированных только что размноженных дрожжей
- Обеспечивает максимальную жизнеспособность и жизнестойкость дрожжей благодаря уникальному дизайну процесса
- Пивоваренный процесс, разработанный для размножения дрожжей — все технологические клапаны и фитинги специально предназначены для размножения дрожжей
- Мешалки обеспечивают бережную гомогенизацию
- Простая и надежная работа благодаря стандартному дизайну и проверенной технологии
Процесс размножения дрожжей
Когда CIP и паровая стерилизация завершены, сосуд для размножения дрожжей заполняется горячим или холодным суслом. Затем сусло стерилизуют с помощью нагревательной рубашки на конусе и охлаждают с помощью охлаждающей рубашки на цилиндрической части. Перед инокуляцией выполняется аэрация сусла стерильным воздухом. Затем сосуд инокулируют чистой культурой дрожжей (из колбы Карлсберга) в стерильных и асептических условиях.
Во время размножения дрожжей температура поддерживается на заданном уровне, а размножающиеся дрожжи аэрируются в соответствии с требованиями конкретного штамма. Когда дрожжи достигают требуемой концентрации клеток, их подают в промежуточный ферментер или непосредственно в ферментационный резервуар.
Прочистка
Перед эксплуатацией или транспортировкой все линии промываются водой и стерилизуются паром. Оборудование для размножения дрожжей очищают с помощью интегрированной или внешней установки CIP.
Монтаж
Перед отправкой оборудование для размножения предварительно собирают и испытывают на холостом ходу. В нашей мастерской он славится легкостью повторного монтажа на пивоварне в соответствии с прилагаемыми руководствами.
Техническое обслуживание
Необходимо регулярно проверять клапаны и менять прокладки. Вставку фильтра необходимо заменять по крайней мере каждые два года.
Узнать больше
Вы можете узнать больше об эффективности, практичности и технических деталях размножения дрожжей для пивоварения с помощью систем для размножения дрожжей Alfa Laval, загрузив эту брошюру.
