В компании Альфа Лаваль используется не только традиционный подход к процессу дезодорации – мы разрабатываем новые, более эффективные решения, которые впоследствии задают стандарты для всей отрасли.

softcolumn 640x360

Принцип работы

Сначала – деаэрация

Для сохранения качества продукта за счет предотвращения его окисления, перед нагревом масла из него необходимо удалить воздух под вакуумом (процесс носит название деаэрация). После выхода из деаэратора масло нагревается в специальном теплообменнике – вакуумном экономайзере – за счет тепла горячего масла, поступающего из дезодорационной колонны. Таким образом обеспечивается утилизация максимального количества тепла горячего масла. Далее масло поступает в финальный нагреватель, в котором оно нагревается до температур дезодорации. Для финального нагрева обычно используется пар высокого давления.

Отгонка летучих фракций и выдерживание

После нагрева масла до заданной температуры оно подается в дезодорационную колонну, являющуюся основным компонентом системы дезодорации. Обычно такая колонна состоит из секции дистилляции и секции выдерживания. Когда масло проходит через секцию дистилляции, оно подвергается комбинированному воздействию вакуума и пара, в результате которого происходит удаление летучих фракций, включая свободные жирные кислоты (FFA), которые имеют более высокое парциальное давление паров, чем само масло. Указанные летучие примеси, присутствующие в продукте, оказывают влияние на вкус, аромат и стабильность пищевых масел.

Затем масло в течение определенного времени обрабатывается в секции выдерживания для проведения термической обработки, называемой также термическим отбеливанием, которая устраняет нежелательные окрашивающие вещества и обеспечивает стабильность конечного продукта. Продолжительность пребывания масла в секции выдерживания сильно зависит от требуемых характеристик продукта.

Конденсация удаленных примесей

Удаленные из масла летучие примеси конденсируются в скруббере с помощью циркулирующего охлажденного дистиллята. Скруббер может быть оформлен в виде дополнительной секции колонны дезодорации, расположенной сверху секции дистилляции, либо в виде отдельной ёмкости.

Охлаждение

После высокотемпературной обработки масло подвергается двухступенчатому охлаждению. Сначала оно охлаждается в вакуумном экономайзере маслом, поступающим на дезодорацию, а затем уже масло охлаждается до заданной конечной температуры при помощи охлаждающей воды. Далее оно проходит полировочную фильтрацию и направляется на хранение или упаковку.

Отправить запрос на получение дополнительной информации

Запрос коммерческого предложения по SoftColumn

Тематика запроса