Системы гидратации
Улучшите вкус и удлините срок хранения вашего масла с помощью наших систем гидратации, которые удаляют гидратируемые и негидратируемые фосфатиды – фосфолипиды, а также белки, углеводы, соединения азота, хлориды (из которых могут образовываться 3-МХПД), металлы и нерастворимые примеси из всех типов жиров и масел.
Оптимизируйте процесс гидратации
- Максимально повысьте качество, увеличьте срок годности и выход пищевого масла
- Минимизируйте содержание фосфатидов и дополнительные эксплуатационные расходы на заводе по переработке масла
- Уменьшите потери нейтрального масла и затраты на коммунальные услуги
- Повысьте эксплуатационную надежность и эффективность; увеличьте время безотказной работы и срок службы
- Минимизируйте содержание предшественников 3-МХПД
Предварительная обработка масла с помощью технологий Alfa Laval, а именно, с помощью специальной гидратации, кислотной гидратации, энзимной гидратация и водной гидратации, позволяет легко отделить фосфатиды от пищевых масел, минимизировать потери продукта и максимально повысить качество и выход продукции.
Alfa Laval для нас не просто поставщик, но и партнер, советчик и друг» – Валерий Федоренков, технический директор Одесского масложирового комбината
Благодаря этому инновационному шагу мы увидели значительный рост выхода масла и прибыли при переработке, что позволило нашему предприятию еще лучше использовать свой потенциал», – Луис Паласиос, руководитель производства компании Molinos Río de la Plata.
Универсальные системы гидратации для рафинирования пищевого масла
Получите гибкость, необходимую для максимально надежной и экономически эффективной очистки пищевых масел. Выберите одну из широкого ассортимента систем гидратации Alfa Laval, включающего высокоэффективные тарельчатые сепараторы, пластинчатые теплообменники, а также миксеры. Все оборудование имеет модульную структуру, его легко установить, эксплуатировать и обслуживать, оно может быть интегрировано в существующие технологические линии предварительной обработки в виде отдельных элементов или спроектировано и оптимизировано как целостная система.
Водная гидратация
Для удаления гидратируемых фосфатидов с помощью миксеров Alfa Laval, а также тарельчатых сепараторов. Высушенные фосфатиды можно использовать для производства лецитина, представляющего собой ценные пищевые добавки.
Энзимная гидратация
Для удаления гидратируемых и негидратируемых фосфатидов, хлоридов (предшественников образования 3-МХПД в последующих процессах переработки масла) с помощью тарельчатых сепараторов и теплообменников Alfa Laval.
Специальная гидратация
Для удаления гидратируемых и негидратируемых фосфатидов с помощью кислот или комбинации кислот и каустической соды и самоочищающихся тарельчатых сепараторов Alfa Laval со специальным напорным диском CentrizoomTM.
Кислотная гидратация
Для удаления фосфоросодержащих примесей и металлов из животного жира с помощью тарельчатых сепараторов Alfa Laval.
Принцип работы
Как осуществляется гидратация
Водная гидратация
Этот относительно простой и экономичный процесс удаляет максимально возможное количество фосфатидов на этапе предварительной обработки. Удаляемые при этом фосфатиды обычно сушатся для получения лецитина, ценного побочного продукта; однако, при желании, фосфатиды можно вместо этого переработать в муку на экстракционной установке .
Эффективная гидратация означает, что на последующих стадиях в процессе нейтрализации придется удалять меньше материала. Это также означает, что производится меньше соапстока, который требует дальнейшей обработки или утилизации.
Энзимная водная гидратация
Для гидратации масел с высоким и очень высоким содержанием фосфолипидов Alfa Laval рекомендует ферментативную водную гидратацию. Здесь фермент фосфолипаза C (PLC) расщепляет фосфолипиды на диглицериды (DAG) и водорастворимый фосфатный эфирный фрагмент, что снижает содержание фосфатидов, минимизирует потери масла и увеличивает выход нейтрального масла.
Энзимная глубокая гидратация
Предварительная обработка растительных масел небольшим количеством кислоты эффективно снижает содержание фосфатидов до уровня, достаточно низкого для обеспечения возможности дальнейшей обработки. Добавление разбавленного щелока позволяет регулировать значение pH перед дозированием соответствующего фермента. Фермент фосфолипаза А (PLA) превращает гидратируемые и негидратируемые фосфатиды в лизофосфатиды и свободные жирные кислоты. Лизофосфатиды более гидрофильны, что упрощает их удаление из масла во время центрифугирования. Кроме того, энзимная глубокая гидратация существенно уменьшает присутствие хлорированных соединений, которые, если их не удалить, способствуют образованию 3-МХПД.
Кислотная гидратация
За счет интенсивного смешивания небольшого количества лимонной кислоты и воды при контролируемых температурах этот процесс очистки животного жира позволяет отделить фосфатиды, фосфоросодержащие примеси и металлы из выбранного животного жира.
Специальная гидратация
За счет добавления небольшого количества подходящей кислоты и разбавленного щелока при тщательно контролируемых температурах этот физический процесс очистки растительного масла позволяет отделить как гидратируемые, так и негидратируемые фосфатиды от выбранных масел. Удаленные фосфатиды очень вязкие; однако самоочищающиеся тарельчатые сепараторы Alfa Laval, оборудованные специальными выпускными устройствами напорного диска CentrizoomTM легко справятся с этой задачей. Качество получаемого масла делает возможной дальнейшую переработку, за исключением низкокачественных растительных масел. Для обеспечения качества конечного продукта этим маслам может потребоваться полная щелочная нейтрализация для удаления свободных жирных кислот и остатков фосфатидов или процесс Combi Mix (см. ниже).
Процесс Combi Mix
Этот двухэтапный процесс обеспечивает гибкость, необходимую для переработки растительных масел хорошего качества, требующих физической очистки, а также любых масел более низкого качества, для которых нейтрализация с помощью каустической соды является единственным эффективным способом удаления примесей.
Выберите одну из комплексных систем гидратации Alfa Laval, включая специальную гидратацию, кислотную гидратацию, ферментативную гидратацию и водную гидратацию. А также получите консультацию специалиста по системе, которая лучше всего соответствует вашим требованиям.
Как лучше всего минимизировать потери продукта и максимизировать качество и выход пищевых масел? Будь то фосфолипиды, белки, углеводы, соединения азота, хлориды (предшественники 3-МХПД), металлы и нерастворимые примеси, вы можете быть уверены, что выбранный процесс гидратации Alfa Laval справится с этой задачей.