Alfa Laval - Системы дезодорации

Системы дезодорации

В системах дезодорации используются более низкие температуры и меньше пара для дезодорации или снижения кислотности пищевых масел, безопасного и надежного удаления нежелательного запаха, вкуса, цвета и других летучих веществ. При дезодорации пальмового, соевого, рапсового или другого пищевого масла этот важный процесс значительно уменьшает количество нежелательных летучих веществ, а также понижает уровень содержания глицидиловых эфиров и транс-изомеров жирных кислот.

deodorization edible oil 640x360

Системы дезодорации Alfa Laval помогут избавиться от запаха и летучих веществ, ухудшающих качество масла, и максимально увеличить выход продукта.

  • Надежные, универсальные, простые в эксплуатации системы дезодорации для рафинирования пищевого масла
  • Обширный опыт оптимизации систем дезодорации в соответствии с технологическими требованиями
  • Высочайшее качество и максимальный выход продукта
  • Минимальные потери продукта и потребление коммунальных услуг
  • Более эффективное удаление ГЭ до уровней ниже 0,5 част./млн

Получите самую эффективную систему дезодорации, чтобы повысить производительность растительного масла. Модульные, легко настраиваемые системы дезодорации Alfa Laval оптимизируют секции дистилляции и выдерживания в строгом соответствии с вашими требованиями к обработке – от дезодорации растительного масла и снижения кислотности тропических масел до масел с низким уровнем ГЭ и токсичных микроэлементов.

Дезодорация осуществляется при самой низкой температуре и эффективно удаляет ГЭ, полиароматические углеводороды, пестициды и другие нежелательные летучие вещества. Кроме того, управление осуществляется без усилий благодаря интеллектуальной системе управления и контрольно-измерительных приборов.

Независимо от того, строите ли вы новую установку, расширяете или модернизируете существующие, системы дезодорации Alfa Laval, использующие запатентованную тонкопленочную технологию, повысят эффективность ваших систем дезодорации и помогут снизить кислотность. 

Принцип работы

.

Как происходит дезодорация масла

Дезодорация – это процесс паровой дистилляции для удаления свободных жирных кислот и летучих компонентов, присутствующих в сыром пищевом масле на этой стадии обработки. Эти нежелательные вещества отрицательно влияют на запах, вкус, цвет и стабильность конечного продукта. Чтобы удалить эти вещества из масла, через него пропускают пар при очень низком давлении, относительно высокой температуре и в условиях высокого вакуума.

Alfa Laval deodorization process chart.jpg

Деаэрация

Перед нагреванием масла необходимо удалить воздух под вакуумом (деаэрация), чтобы предотвратить окисление и тем самым сохранить качество продукта. После выхода из деаэратора масло регенеративно нагревается в специальном теплообменнике (экономайзере) за счет горячего масла, выходящего из дезодорационной колонны. В результате обеспечивается максимальное использование тепла горячего масла. Затем масло поступает в последний нагреватель, где оно доводится до точной температуры, необходимой для дезодорации, обычно, с помощью пара высокого давления.

Предварительная дистилляция и выдерживание

Когда масло достигает заданной температуры в диапазоне 220-260°C (в зависимости от обрабатываемого масла), оно подается в дезодорационную колонну, основной компонент, используемый для дезодорации пищевых жиров и масел. Колонна может состоять из секции дистилляции и секции выдерживания. Когда масло проходит через секцию дистилляции, оно подвергается совместному воздействию вакуума и пара, в результате которой из него удаляются летучие фракции (в том числе свободные жирные кислоты (СЖК)), у которых парциальное давление паров выше, чем у масла. Наличие этих летучих примесей сказывается на вкусе, запахе и стабильности пищевых масел.

Затем масло остается в секции выдерживания в течение некоторого времени для термической обработки, известной как термическое отбеливание, которая удаляет нежелательные окрашивающие вещества и обеспечивает стабильность конечного продукта. Продолжительность нахождения масла в секции выдерживания зависит от требуемых характеристик продукта.

Последующая дистилляция и отгонка GE

Масло подается под вакуумом в секцию последующей дистилляции, где оно в виде тонкой пленки подвергается совместному воздействию вакуума и пара, который удаляет летучие фракции, включая продукты термического разложения, образующиеся во время выдерживания при высоких температурах. После этого обработанное масло охлаждается.  

При температурах ниже 200°C образование сложных глицидиловых эфиров (ГЭ) ограничено, и поэтому ГЭ могут быть удалены без их образования из охлажденного закалочного масла. Специально разработанная колонна, заполненная структурированным заполнителем (или устройство удаления ГЭ), эффективно удаляет ГЭ до уровня менее 0,5 част./млн за счет обеспечения контакта между паром и маслом в условиях вакуума. Однако для эффективности этого метода требуется немедленное охлаждение после удаления ГЭ.  

Конденсация удаленных примесей

Летучие примеси, удаленные из масла, конденсируются в скруббере с использованием циркулирующего и охлажденного дистиллята. Скруббер либо размещается сверху секции дистилляции, либо строится как отдельный резервуар.

Охлаждение

Наконец, охлаждение масла происходит в два этапа: (1) в экономайзере до заданной конечной температуры и (2) в процессе полировочной фильтрации, а затем направляется на последующие технологические процессы, хранение или упаковку.

Варианты применения и ассортимент продукции

Системы дезодорации Alfa Laval в основном используются в отраслях промышленности, связанных с производством растительных масел и животных жиров, но также могут быть адаптированы для целей, не связанных с пищевыми продуктами, например, предварительной обработки биодизельного топлива и гидрированного растительного масла (ГРМ). Дополнительная информация о специализированном оборудовании Alfa Laval для дезодорации/понижения кислотности: